Baharatlar: Tuz, karabiber, kimyon, pul biber gibi baharatlar lezzet katar. Damak zevkinize göre farklı baharatlar da ekleyebilirsiniz.
Maydanoz: İnce kıyılmış maydanoz köfteye tazelik ve aroma verir.
Sarımsak: Rendelenmiş veya ezilmiş sarımsak köfteye lezzet verir.
Yapılışı:
Hazırlık: Soğanı rendeleyin veya çok ince doğrayın. Ekmek içini süt veya su ile ıslatıp suyunu sıkın. Maydanozu ince ince kıyın. Sarımsağı rendeleyin veya ezin.
Yoğurma: Derin bir kapta kıyma, soğan, ekmek içi, yumurta, baharatlar, maydanoz ve sarımsağı bir araya getirin. İyice yoğurun. Yoğurma işlemi ne kadar iyi yapılırsa köfteler o kadar lezzetli olur. Yaklaşık 5-10 dakika yoğurmanız önerilir.
Dinlendirme: Hazırladığınız köfte harcını buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, köftenin lezzetinin oturmasına ve daha kolay şekil almasına yardımcı olur.
Şekil Verme: Dinlenmiş köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlak veya oval şekiller verin.
Pişirme:
Tavada: Köfteleri kızgın yağda her iki tarafı da kızarana kadar pişirin.
Fırında: Köfteleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.
Izgarada: Köfteleri ızgarada çevirerek her tarafı eşit şekilde pişirin.
Püf Noktaları:
Kıyma seçimi önemlidir. Yağlı kıyma daha lezzetli köfteler yapmanızı sağlar.
Ekmek içini mutlaka ıslatıp suyunu sıkın. Aksi takdirde köfteleriniz kuru olabilir.
Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Köfte harcını ne kadar iyi yoğurursanız köfteleriniz o kadar lezzetli olur.
Köfteleri dinlendirmek lezzetinin oturmasına yardımcı olur.
Pişirme yöntemini damak zevkinize göre seçebilirsiniz.
Farklı lezzetler için köftenize kaşar peyniri veya ceviz gibi malzemeler ekleyebilirsiniz.